Con Productos Gourmet , la Araucania cautiva en Encuentro Internacional de Gastronomía

Con Productos Gourmet , la Araucania cautiva en Encuentro Internacional de Gastronomía

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Copihues gourmet, el té más austral del mundo, mostazas y condimentos mapuche pondrán sobre la mesa empresas locales que representarán a La Araucanía en el encuentro internacional de la industria gastronómica y alimentaria EIIGA que se realizará en Santiago.

Poner sobre la mesa del círculo gastronómico la originalidad de los productos gourmet que se elaboran en la región es la apuesta de empresas como Alupra, Salus Flora, Productos Mulpun y la cooperativa mapuche Ankün en el encuentro EIIGA, organizado por la asociación chilena de gastronomía el cual abrirá sus puertas entre el 27 y 29 de marzo en Casa Piedra, con la participación de 300 expositores y la visita de unas 10 mil personas.

Al igual que el año pasado, la Agencia Regional de Desarrollo de La Araucanía seleccionó a empresas gourmet para participar agrupados bajo el concepto de “Araucanía Gourmet”, privilegiando a productos innovadores que responden al gusto sofisticado del público y de la crítica culinaria presente, como es el caso de la pasta de pétalos y semilla tostada de copihue, infusiones del té más austral del mundo cultivado en Villarrica, snacks de berries deshidratados, condimentos mapuche, y pastas de ají y mostazas, entre otras delicatesen que se exhibirán.

“Para estas empresas será una excelente oportunidad para entrar en contacto directo con clientes premiun a los que apuntan sus productos y elevar el poder de venta, dando cuenta de La Araucanía como una región con capacidad para elaborar productos certificados, de calidad e innovadores que pueden competir tanto en el mercado nacional e internacional”, comenta el gerente de la Agencia Regional de Desarrollo, Cristian Pichara.

Sobre la participación en EIIGA, la empresa Alupra Copihues Gourmet mantiene altas expectativas ante la línea de productos diferenciados que ha trabajado para la ocasión, como el Garnish de pétalos de copihue perfumados con especias y hierbas endémicas con formato para segmento horeca (repostería industrial) y aplicación en coctelera.

“Es positivo que participemos agrupados como región más que como empresarios individuales, en un certamen que reunirá a lo más selecto de la industria agroalimentaria y donde podremos conocer tendencias gastronómicas y lograr vínculos comerciales, encontrándonos, en lo particular, en una situación de madurez empresarial para participar”, explica Juan Pablo Plaza, gerente comercial de Alupra Copihues Gourmet, cuyo chef asesor fue invitado en la pasada versión a realizar una demostración culinaria en el food studio.

Expectativas que también comparten en la cooperativa mapuche Ankün del territorio de Nabuelbuta, que expondrá en el stand de La Araucanía condimentos en base a deshidratados naturales orgánicos como el merquén, hierbas naturales y el Chaskú, “hierba de nuestra región de sabor picante y propiedades digestivas ideal para el aliño de carnes y salsas”, comenta la presidenta del directorio de la cooperativa, Ginette Rivera Tralma.

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